TIRE

En démonstration seulement

BEURRE

• 2 cannes de sirop ou 4 tasses ou 1 litre environ (la couleur que vous avez, ce n’est pas une compétition! Idéalement âgé d’un an max.)
• Thermomètre
• Chaudron (environ 7’’ de diamètre par 5’’ de haut)
• Palette de bois solide
• Linges de cuisine
• 4 contenants de 250 g. environ (pour ramener votre popote)
• Anti-mousse Kascher (très efficace) ou graisse végétale ou huile de carthame
• Contenant : ex. rôtissoire ou plat à vaisselle (servira à refroidir votre recette).
• Vous procurer un sac de glace au dépanneur ou faire congeler de la glace dans un contenant environ 2 pouces d’épaisseur.

PAINS DE SUCRE MOU

• 2 cannes de sirop ou l’équivalent
• Thermomètre
• Chaudron
• Palette
• Linges
• Sacs ou plat
• Gras
• Bac
• Moules de bois ou moules d’aluminium et glycérine ou 4 plats de plastique de 250 gr.

PAINS DE SUCRE DUR

• 2 cannes de sirop
• exactement le même matériel que pour les pains de sucre mou

GRANULÉ (cassonade)

• 2 cannes de sirop
• un coupe-pâte solide ou pilon ou quelque chose de ferme pour écraser les pépites

BONBONS DE SUCRE MOU

• 2 cannes de sirop
• Moule de caoutchouc traité* (celui de 240 cavités est préférable)
• spatule de métal ou truelle de 3’’ environ.

*TRAITEMENT DU MOULE DE CAOUTCHOUC POUR BONBONS MOUS:
Pour enlever l’odeur (quand le moule est neuf ou au besoin)

Le faire tremper 12 heures dans de l’eau dans laquelle on fera dissoudre 1 petite boîte de bicarbonate de soude (soda à pâte : la tite-vache).

Bien rincer et laisser sécher.

Pour que mes bonbons se démoulent bien (quand le moule est neuf ou minimum 1 fois par année avant la saison)

Badigeonner les cavités et le dessus avec de la glycérine (en pharmacie) et laisser pénétrer 24 heures et rincer abondamment.

GELÉE À L’ÉRABLE

• 2 cannes de sirop
• 1 c. à thé de carragénine (Génugel)
• Tasse à mesurer
• 5 pots de 250 ml environ ou plats de plastique.
• Mélangeur (style girafe)

BONBONS ET SUÇONS À L’ÉRABLE

• Encore nos 2 cannes de sirop
• 2/3 tasse de glucose ou ½ c. à thé de crème de tartre (glucose beaucoup + efficace que crème de tartre)
• 2 c. à table de beurre (ce n’est pas obligatoire)
• Moules à bonbons et/ou à suçons (7 grands moules ou 10 petits)
• Bâtonnets pour vos suçons
• Pam original (pas goût de beurre ou à l’huile d’olive)

CORNETS DE TIRE ET SUCRE MOU

• En démonstration seulement.

NOTE : Un couple ou 2 personnes ensemble peuvent faire les produits ensemble (donc juste le matériel pour 1 personne). Permet d’ajouter une personne